Recetario

Prepara carne en su jugo, un platillo fácil y rendidor

Para esos días que se antoja algo llenador y calientito, qué mejor que cocinar una exquisita carne en su jugo. Fácil y muy rendidora, este caldito será un éxito en tu familia. Toma nota de cómo preparar este platillo originario de Jalisco.

Para prepararla vamos a necesitar:

  • 1 kilo de bistec
  • 3 tazas de caldo de res
  • 250 gramos de tocino
  • 6 cebollitas cambray
  • ½ kilo de tomate verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ cebolla
  • 3 chiles verdes
  • 1 kilo de tortillas
  • 4 tazas de frijoles de la olla
  • Sal

Preparación:

La salsa

Primero, pon a cocer dos chiles y los tomates en agua hasta que puedas pelarlos. Una vez que se enfríen, licúalos con el ajo, la media cebolla, agua, un ramo de cilantro y sal al gusto.

La carne

Corta los bisteces y el tocino en pedacitos. Calienta una cacerola para freír el tocino y déjalo hasta que suelte toda la grasita. Retíralo cuando esté bien dorado y ahí mismo fríe las cebollas cambray partidas a la mitad. Quita las cebollas y pon la carne hasta que se cocine por fuera. Agrega la salsa y el caldo de res.

Tip: si no tienes caldo de res, el de pollo también funciona para esta receta.

Tapa la cacerola y deja cocinar durante 15 minutos a partir de que comience a hervir. Cuando la carne esté bien suavecita, integra las cebollas, el tocino y los frijoles. Baja el fuego y deja que los sabores se mezclen durante tres minutos. Listo, la carne en su jugo está en su punto.

Cuando sirvas la carne, agrega cebolla, chile y cilantro finamente picados. Recuerda que este platillo es muy tortillero, acompáñalo con tortillas bien calientitas.

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