Los romeritos no pueden faltar en las cenas de Navidad y de fin de año. Si quieres preparar los mejores romeritos, te recomiendo que aprendas mi receta, ¡con todo y tips especiales!
Para preparar este manjar navideño, necesitas:
- 1.5 kg de romeritos
- 1.5 kg de camarón seco (entero o molido)
- 1 kg de pasta de mole
- ½ kg de papas cambray
- 6 huevos
- 10 nopales cocidos y partidos en cuadritos
- Consomé de pollo
- Manteca de cerdo o aceite
- Sal al gusto
Primero, los romeritos
Hay que lavar bien los romeritos para quitarles la tierra. Una vez limpios, ponlos a hervir en agua con sal y, cuando estén cocidos, ponlos a escurrir.
Luego, las tortitas
Descabeza y pela los camarones. Muélelos bien, hasta que se conviertan en “polvo”. Si lo prefieres, puedes simplemente comprar el camarón ya molido. Bate las claras de huevo hasta el punto de turrón. Luego, agrega las yemas y el camarón molido. Revuelve bien hasta que se forme una pasta. Pon a calentar aceite hasta que hierva y échale cucharadas de la pasta para que se frían. Una vez doradas, retira las tortitas y escúrrelas en papel.
Ahora, el mole
Mezcla la pasta de mole con el consomé de pollo. Sazona con sal y deja hervir durante 30 minutos. Si ya estás lista para servir, pon a hervir los romeritos con el mole durante 10 minutos. Añade las tortitas y los nopales. ¡Listo!
¡Guárdalo por separado!
Es importante que no mezcles los romeritos, las tortitas, los nopales y el mole hasta que los vayas a servir, ya que pierden su consistencia y su sabor. Guárdalos por separado en el refrigerador y caliéntalos un rato antes de servirlos. Por cierto, cuando calientes los romeritos con el mole, no los dejes hervir juntos por más de 10 minutos, ya que el mole se aguada y los romeritos se encogen.
Aprende a preparar los mejores romeritos para la cena navideña con esta receta especial. Tal vez tengas que aumentar las cantidades porque ¡todos van a querer repetir!
