Durante la Cuaresma, puedes aprovechar para cocinar platillos muy ricos y saludables. Para sustituir la carne, te recomiendo combinar ingredientes como el pescado y los vegetales.
Toma nota de mi receta de pescado a la veracruzana, un platillo delicioso y nutritivo que le encantará a tu familia.
Para prepararlo vamos a necesitar:
5 filetes de pescado blanco
1 cebolla picada en medias lunas
4 jitomates picados en cuadritos
3 dientes de ajo finamente picados
1 taza de aceitunas verdes
3 hojas de laurel
1 pizca de orégano
1 pizca de tomillo
½ taza de perejil finamente picado
1 lata de chiles güeros
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En primer lugar, salpimienta los filetes por ambos lados y mételos al refri durante 20 minutos. Mientras tanto, calienta aceite en una sartén para freír la cebolla y el ajo. Cuando se vean transparentes, añade el jitomate y fríelo hasta que se deshaga.
Ahora, agrega el perejil, las aceitunas, los chiles güeros y condimenta con sal, pimienta, orégano, tomillo y laurel. Baja el fuego y deja que todos los ingredientes suelten sus sabores durante 10 minutos.
Por último, mete los pescados a la salsa, tapa la sartén y deja cocinar otros 10 minutos. Listo, ¡el pescado a la veracruzana está en su punto!
Tip: aunque la receta tradicional lleva huachinango, puedes usar cualquier tipo de filete de pescado blanco para preparar este platillo.
Para complementar la receta, sirve el pescado a la veracruzana con una guarnición de arroz blanco y acompañ
