¡Prepara esta bebida tradicional en casa!
Es muy común encontrar tepache en los mercados, parques y plazas. Si tú eres fan, seguro no puedes dejar pasar el comprar un vaso o bolsita, como usualmente lo entregan, pero si lo quieres tomar en cualquier momento que se te antoje, entonces sigue esta sencilla receta para preparar tepache y tenlo siempre listo en tu refrigerador. Ten por seguro que te va a encantar, ¡porque lo vas a endulzar a tu gusto!
Tiempo de preparación: 24 horas
Porciones: 4
Ingredientes para preparar tepache:
- La cáscara de una piña grande y madura
- 1 cono de piloncillo
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 2l de agua
Cómo preparar tepache:
- En una jarra de vidrio coloca todos los ingredientes.
- Tapa la jarra con un trozo de tela fina. Puede ser tela manta de cielo, para que permita respirar la mezcla. Déjala reposar por 24 horas.
- Se va a formar una especie de espuma blanca en la superficie, cada tanto retírala con una cuchara o pala de madera.
- Pasadas 24 horas, revisa el líquido, que ya debería estar fermentado, esto lo podrás saber cuando aparezca una fina capa de lama en la superficie. Retírala y, si todavía lo quieres más fermentado, déjalo reposar por unas horas más.
- Cuando termine el tiempo de reposo, coloca otra jarra de vidrio llena de hielos y sobre ella, cuela el tepache fermentado.
- Si requiere más azúcar, puedes colocar más piloncillo o un poco de azúcar morena ¡y disfruta!
Tip: Si consideras que el sabor quedó muy concentrado, puedes diluirlo con agua.
Pide los ingredientes en Bodega Aurrera en Línea, ¡y disfruta esta receta de tepache!
