Las enchiladas son un platillo versátil que ofrece muchas variantes. Las potosinas van rellenas de queso, chile y cebolla y se sirven con crema, lechuga y aguacate. ¡Toma nota de esta receta para prepararlas en casa!
Para prepararlas vamos a necesitar:
1 kilo de tortillas
5 chiles anchos
350 gramos de queso fresco en rebanadas
3 dientes de ajo
½ cebolla finamente picada
1 aguacate
½ lechuga
¼ de crema
Sal al gusto
Canela al gusto
Aceite
Preparación:
En primer lugar, asa los chiles y ponlos a remojar en 1 taza de agua tibia. Ahora, quita las venas y las semillas de los chiles para licuarlos con los ajos, la canela y el agua que usaste para remojarlos.
Calienta aceite en una sartén y pon a freír la salsa. Agrega un poco de sal y apaga el fuego al primer hervor. En otra sartén, fríe las tortillas en aceite bien caliente y asegúrate de retirarlas antes de que se doren. Claro, también puedes evitar este paso y dejarlas sin freír. Finalmente, sumérgelas en la salsa y rellénalas con queso y cebolla.
Sirve porciones de 3 o 4 enchiladas y dales el toque potosino con lechuga, crema y aguacate rebanado.
Sorprende a tu familia con esta receta de enchiladas potosinas: son exquisitas y súper fáciles de preparar.
gracias Aurrera por ésta página es muy útil.