¡Hay sabores que lo curan todo! Ideal para disfrutar en un día lluvioso, este platillo se disfruta calientito, con un toque de chipotle y limón. Te comparto el secreto para preparar un clásico de la cocina mexicana que encantará a tu familia.
Para prepararlo necesitarás:
1 litro de agua de garrafón.
1 pechuga de pollo.
1 taza de garbanzos (déjalos remojar la noche anterior).
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
3 zanahorias en cuadritos.
1 rama de epazote
1 lata de chile chipotle.
1 aguacate para servir.
4 limones para servir.
Queso panela al gusto.
Sal al gusto.
Preparación
Pon a hervir el agua con la pechuga de pollo, la cebolla y los dientes de ajo durante 25 minutos. Cuando el pollo esté bien cocido déjalo enfriar y deshébralo. Ahora agrega las zanahorias y los garbanzos al caldo. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos y no olvides poner sal.
Ahora baja la flama porque es momento de añadir el chile chipotle y el epazote, dos ingrediente secretos que darán el sabor característico a tu caldo
Listo, así de fácil tienes preparado un exquisito caldo tlalpeño, un platillo nutritivo que puedes preparar en un dos por tres. Para servir, acompaña con limón, aguacate y cubitos de queso panela. ¡Observa la cara de tu familia cuando prueben esta delicia!
