Si buscas un platillo fresco, exquisito y saludable, nada como esta receta de jitomates rellenos de atún a la mexicana. Ideal para disfrutar un viernes de Cuaresma, esta delicia te tomará muy poco tiempo de preparación. ¡Manos a la obra!
Para prepararlos vamos a necesitar:
10 jitomates (no muy maduros)
3 latas de atún
1 cebolla picada finamente
1 ramita de cilantro picada finamente
4 limones
1 chile de árbol o jalapeño (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En primer lugar, corta cada jitomate a la mitad transversalmente. Ahora, quítale las semillas y la pulpa con una cucharita, dejando suficiente grosor para tener una base firme.
A continuación, mezcla el jitomate, la cebolla, el cilantro y el atún en un tazón grande. Mientras lo haces, agrega sal, pimienta y exprime el jugo de los limones para darle ese toque acidito que tanto nos gusta.
Finalmente, rellena cada jitomate con la mezcla, cuidado que no quede muy copeteado. Listo, en un abrir y cerrar de ojos tienes lista una comida cuaresmeña súper fresca y muy nutritiva para tu familia.
Tip: si gustas, puedes picar un chile de árbol o jalapeño para darle un poco de picor a la ensalada.
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