El pozole es uno de los platillos más exquisitos de la cocina mexicana. Si algún día se te antoja prepararlo sin carne, yo tengo una receta deliciosa que encantará a tu familia. Sigue mis pasos para cocinar este platillo de manera rápida y sencilla.
Para prepararlo vamos a necesitar:
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- 1 kilo de maíz pozolero precocido
- 1 manojo de flor de calabaza rebanado
- ½ kilo de champiñones rebanados
- ½ lechuga rebanada
- 1 manojo de rábanos rebanados
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 chiles guajillo
- 1 chile ancho
- 4 limones
- 1 paquete de tostadas
- Sal y pimienta
- Comino
- Orégano
Preparación:
Primero, vamos a poner a cocer el maíz con dos dientes de ajo en una olla con agua y sal. Deja hervir hasta que el maíz reviente. Mientras tanto, retira las semillas de los chiles y cocínalos en un pocillo durante 10 minutos. Ponlos en la licuadora y licúalos con media cebolla, sal, pimienta y comino al gusto.
Agrega la salsa al maíz cocido y deja hervir durante otros 20 minutos. Agrega los champiñones y la flor de calabaza, deja todo en la lumbre durante cinco minutos y listo. Así de fácil tienes un rico pozole vegetariano.
Sírvelo con lechuga, rábanos, cebolla picada, orégano al gusto y un limoncito. Simplemente, ¡delicioso!
Tip: si quieres hacerlo blanco, sigue el mismo procedimiento sin usar los chiles.
Con esta receta de pozole vegetariano no hay falla. Piensa bien si no prefieres hacer el doble porque ¡todos van a querer el recalentado!
