Económico y rápido, el ceviche de coliflor es un platillo delicioso que te tomará apenas unos minutos hacerlo. Ideal si buscas preparar algo ligero y saludable para estos días de cuaresma. ¡Toma lápiz y papel!
Para prepararlo vamos a necesitar:
- 1 coliflor
- 2 jitomates
- 1 pepino
- ½ cebolla
- ½ taza de cilantro
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de tostadas
- 1 botella de salsa
Preparación:
En primer lugar, vamos a desinfectar la coliflor y el cilantro durante 10 minutos. Durante ese tiempo, ve picando todos los vegetales y rebana la coliflor en trozos medianos.
Ahora, pon en la lumbre 2 tazas de agua dentro de una olla, cuando comience a hervir, agrega la coliflor y déjala durante un par de minutos. Retírala y ponla al chorro de agua unos segundos para que se enfríe.
Coloca la coliflor, el jitomate, la cebolla, el pepino y el cilantro en un recipiente. Mezcla muy bien, sazona al gusto con sal y pimienta y exprime el jugo de los limones. ¡Listo! Sirve el ceviche en tostadas y dale un toque de sabor con la salsa que más te guste.
Tip: si quieres darle un sabor tropical, puedes agregar un mango picado a tu ceviche: ¡es una combinación ganadora!
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