¡Qué ganas de estar en la playa! Aunque no siempre se puede ir, sí podemos recordar la sensación de disfrutar un rico caldo de pescado, como los que sirven en los restaurantes a la orilla del mar. ¿Se te antoja?
Pues, ¿qué crees? Puedes hacer un caldo de pescado en casa que se parezca mucho (o que incluso sepa más rico). Sigue esta receta y aprende a hacer un caldo de pescado ¡como los que sirven en la playa!
Ingredientes
- 1 kg de pescado para caldo congelado
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 zanahorias, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 4 hojas de laurel
- 3 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 4 tallos de perejil
- 6 jitomates
- 1 rama de epazote
- 1 taza de papa, picada
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
En una olla grande, calienta tres cucharadas de aceite. Agrega la mitad de la cebolla, el ajo y acitrona. Después, la zanahoria y el apio. Revuelve y deja que se doren por unos minutos. Añade sal al gusto. Cuando estén dorados, agrega los tallos de perejil, el tomillo, las hojas de laurel y una cucharadita de pimienta.
Vierte dos litros de agua y añade el pescado para caldo. Tapa y cocina por 40 minutos.
En un comal, asa los jitomates y la otra mitad de la cebolla. Licúalos con los chiles guajillo y un poco del caldo de pescado de la olla. Cuela esta mezcla y viértela en el caldo. Agrega la papa y el epazote, revuelve, tapa y cocina durante 25 minutos.
Al servir, te recomiendo agregar medio limón y cilantro picado, ¡el delicioso toque final!
Esta receta de caldo de pescado los va a transportar a la playa, con un poco de suerte hasta sentirán la arena bajo los pies. Dale gusto a la familia con esta delicia y llévalos de vacaciones con el poder del gusto y el olfato.
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