¡A cocinar!

Tacos de atún al pastor, un delicioso experimento

Estamos acostumbrados a los tacos al pastor hechos con cerdo, pero este mismo marinado se puede cocinar con otro tipo de proteína y los resultados son igualmente deliciosos. Por ejemplo, se puede hacer con atún y queda riquísimo. 

Te comparto esta receta de atún al pastor, un delicioso experimento que le encantará a tu familia. ¡Te van a pedir que lo vuelvas a hacer!

https://www.youtube.com/watch?v=CGmFSvuz6UM&feature=youtu.be

Ingredientes

  • 4 latas de Atún
  • 3 chiles guajillo desvenados
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 dientes de ajo
  • 25 gramos de achiote
  • ½ cebolla picada
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 500 ml de agua
  • Tortillas de maíz
  • 1 taza de piña picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • Orégano al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon a calentar el agua en una olla y echa ahí los chiles y el azúcar, que lo que hace es disminuir lo picoso de los chiles. Lleva el agua hasta el hervor y cocina hasta que los chiles estén suaves.

Retira los chiles del fuego, quítales la cabeza y el tallo y ponlos en una licuadora junto con el jugo de naranja, el ajo, el achiote, la mitad de la cebolla y el aceite de oliva. Licúa hasta que se haga una salsa uniforme.

Pon a calentar las tortillas y guárdalas en un tortillero. Drena el agua del atún y ponlo a calentar en una sartén con la salsa de la licuadora. Deja que se marine ahí durante 20 minutos. Añade orégano, sal y pimienta al gusto.

 

Sirve el atún al pastor sobre las tortillas y añade trocitos de piña, cebolla y cilantro. Como tip final, es aún más rico si tienes limones y una salsa picante. 

Este atún al pastor va a ser un éxito en casa y es una gran alternativa en tiempos de Cuaresma o cuando algún miembro de la familia no pueda comer carne de cerdo. ¡Pon a prueba esta receta y disfruta!

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