¿Quieres aprender a hacer puré de tomate casero? Este ingrediente es básico para muchos platillos de la cocina y su preparación es sencilla.
Además su sabor es mucho mejor al que puedes encontrar en los anaqueles de los supermercados. Descubre cómo prepararlo con estas fáciles instrucciones.
Ingredientes
- 5 kilos de jitomate
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Lava y corta los jitomates en cuartos.
- En un sartén calienta el aceite y cocina los jitomates hasta que se ablanden.
- Coloca los jitomates en la licuadora y una vez licuados utiliza tu colador para quitar la cáscara y las semillas.
- Agrega la sal y el limón a la pulpa, colócalo en un refractario para hornear y mételo al horno.
- Mueve la pasta de tomate cada media hora para que se reduzca por igual.
- La pasta estará lista cuando no tenga agua en la mezcla. Usualmente toma de tres a cuatro horas.
Almacena tu pasta de tomate en frascos de vidrio esterilizados que te pueden durar hasta una semana en refrigeración.
Otra de las ventajas de esta receta es que puedes congelar el puré en moldes de silicona. Así podrás utilizarlos conforme lo necesites y durarán hasta nueve meses en tu congelador.
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