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Espagueti de calabazas con crema de aguacate, ¡una delicia exprés!

Si andas con antojo de cocinar una pasta cremosita, tengo la receta perfecta para ti. Se trata de un delicioso espagueti de calabaza con crema de aguacate que va a derretir el corazón de tu familia. ¡Van a limpiar el plato!

Anímate a cocinar esta rica pasta, aquí te explico cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 2 calabazas italianas 
  • 1 ½ taza de queso manchego rallado
  • 1 paquete de espagueti crudo
  • ½ cebolla, partida en 4 partes
  • ½ taza de cilantro cocido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 jarra de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

En una licuadora, pon el aguacate, la cebolla, el cilantro, el ajo y el limón. Como tip, agrega un poco de agua al gusto para cambiar la consistencia de la mezcla. Licúa por unos segundos y verifica la consistencia. Añade más agua si es necesario. Continúa licuando hasta que todo esté perfectamente incorporado.

Corta las calabazas en tiras largas y colócalas en agua para que no se oxiden. Vierte agua en una olla hasta la mitad de su capacidad. Agrega sal y pimienta. Cuando hierva el agua, quiebra el espagueti a la mitad y échalo a la olla. Deja que se cocine durante unos 7 minutos o hasta que esté al dente, es decir, suave pero firme. 

En un sartén, pon a calentar el aceite de oliva, añade la calabaza y salpimienta. Sofríe por un par de minutos y luego agrega el espagueti y la crema de aguacate. Revuelve, esparce una taza del queso manchego rallado y vuelve a revolver. Cocina de 9 a 11 minutos, moviendo ocasionalmente. Al servir, añade un poco más del queso que sobra para que se derrita sobre la pasta. ¡Listo!

Esta receta de espagueti cremoso te sacará de apuros, ya que es súper fácil de preparar y los ingredientes se pueden conseguir fácilmente. ¿Ya intentaste hacerla? ¡Cuéntanos cómo te fue!

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