Las lentejas son una de las legumbres más ricas y nutritivas. Además, son un alimento muy versátil que podemos combinar con varios ingredientes. Aprende a preparar estas 3 recetas y verás que encuentras la que mejor se adapte al gusto de tu familia.
Como tip general para todas las recetas, se recomienda dejar las lentejas en agua durante toda una noche. Después de remojarse, ¡su cocción será mucho más rápida!
Lentejas rancheras
Para prepararlas vamos a necesitar:
- 1 taza de lentejas
- 2 jitomates en cubitos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 paquete de tocino
- 200 gramos de chorizo
- 5 salchichas de pavo rebanadas
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Preparación:
Cocina las lentejas en agua durante media hora o hasta que se suavicen. En una sartén grande, fríe el tocino, el chorizo, las salchichas, la cebolla, el ajo y el jitomate. Una vez que todos los ingredientes queden bien cocidos, agrega la mezcla a las lentejas. Cocina durante 10 minutos más y sírvelas bien calientitas.
Tip: si no quieres tocino, puedes sustituirlo por chicharrón de cerdo.
Lentejas con chorizo
Para prepararlas vamos a necesitar:
- 1 taza de lentejas
- 200 gramos de chorizo
- 2 jitomates picados
- 2 cebollas picadas en cubitos
- 4 zanahorias en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Preparación:
Pon las lentejas a cocer en una olla con agua. Media hora después, incorpora la zanahoria, y sazona con laurel, sal y pimienta.
Mientras tanto, pon a freír la cebolla, los jitomates, los ajos y el chorizo en un sartén a fuego medio. Ahora, mezcla estos ingredientes fritos con las lentejas y sirve este delicioso platillo en porciones individuales.
Lentejas con vegetales
Para prepararlas vamos a necesitar:
- 1 taza de lentejas
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 2 calabazas peladas y cortadas en cubos
- 2 cebollas picadas en cubitos
- 2 jitomates picados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
En primer lugar, pon a cocer las lentejas en una olla con agua y sal. Pasados 20 minutos, agrega la zanahoria y, cinco minutos después, la calabaza. En una sartén, fríe en aceite el ajo y la cebolla. Agrega el jitomate y deja hasta que los ingredientes se integren. Agrega la salsa a olla con las lentejas y cocina durante 20 minutos más. Listo, la sopa de lentejas está en su punto.
Ricas y económicas, las lentejas son un alimento que aporta nutrientes muy importantes a tu familia. Con estas 3 recetas, podrás variar los sabores para prepararlas varias veces sin que los más pequeños de la casa se aburran. ¡Buen provecho!
