Esta Cuaresma, tengo para ti una receta exquisita y muy rendidora: paella de mariscos. Anímate a preparar este platillo de origen español, ¡es mucho más fácil de lo que crees!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- ¼ de kilo de camarones con cáscara
- ¼ de kilo de almejas o mejillones
- 1 lata de chícharos
- 1 pimiento, picado en cubos
- 1 cebolla, picada en cubitos
- 2 jitomates, picados en cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
En una paellera, pon a freír la cebolla, el pimiento y los ajos con aceite caliente. Añade los jitomates y mueve constantemente hasta que todos los ingredientes se suavicen.
Agrega el arroz, los chícharos y el azafrán. Mueve con una palita de madera hasta que el arroz cambie de color y añade el caldo. Al primer hervor, integra los camarones y las almejas. Desde ese momento, deja cocer durante 20 minutos a fuego medio con la paellera tapada.
Deja reposar 5 minutos y sirve de inmediato esta delicia. ¡Buen provecho!
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