Se acerca la fecha más especial del año, una celebración en la que compartimos lo mejor con nuestros seres más queridos. Si todavía no sabes qué platillos vas a cocinar para la cena de Navidad, no te preocupes que aquí aprenderás a preparar varias opciones deliciosas, económicas y fáciles de hacer.
Menú #1
Entrada: Rajas con crema
Para prepararlas vamos a necesitar
– ½ taza de crema
– 4 chiles poblanos
– ½ cebolla finamente picada
– ½ lata de elotes
– 1 cucharada de aceite
– Sal al gusto
Preparación:
Asa los chiles en la flama de la estufa hasta quemar la piel. Mientras se enfrían, sofríe la cebolla en una sartén, baja el fuego y añade la crema. Ahora, pela, desvena y corta los chiles poblanos en rajas. Añade las rajas, los granos de elote, agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Plato fuerte: Pavo relleno
Para prepararlas vamos a necesitar
– 1 pavo grande descongelado
– 200 gramos de mantequilla
– 300 gramos de pasas
– 100 gramos de nuez
– 3 cebollas finamente picadas
– 2 manzanas picadas en cubitos
– 1 taza de apio finamente picado
– 4 dientes de ajo finamente picados
– 250 gramos de carne molida
– 1 charola pavera
– 1 cucharada de tomillo
– Sal y pimienta
– Hilo
Preparación:
Pon el pavo en la charola y úntalo con mantequilla, sal y pimienta. En una sartén, sofríe la cebolla, agrega la carne, las manzanas, el apio, los dientes de ajo, las nueces, las pasas y cocina hasta que los ingredientes liberen su jugo. Rellena el pavo con esa mezcla y asegúrate de amarrar las piernas para evitar que se salga el relleno. Finalmente, hornea el pavo a 200 °C durante tres horas.
Postre: Arroz con leche
Para prepararlas vamos a necesitar:
– 1 taza de arroz blanco
– 3 tazas de agua
– 1 lata de leche evaporada
– 1 lata de lechera
– 50 gramos de pasas
– 1 raja de canela
– Canela en polvo
Preparación:
Calienta el agua con la pieza de canela y añade el arroz al primer hervor. Agrega las pasas, la lechera y la leche evaporada. Baja el fuego y deja cocinar durante 20 minutos. Cuando se enfríe, sírvelo con un toque de canela en polvo.
Menú #2
Entrada: Calabacitas rellenas de jamón y queso crema
Para prepararlas vamos a necesitar:
– 6 calabacitas partidas a la mitad y sin semillas
– 1 taza de jamón en trocitos
– 2 jitomates picados en cubitos
– 200 gramos de queso crema
– ½ cebolla finamente picada
– 1 diente de ajo finamente picado
– Aceite
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Fríe la cebolla con el ajo y agrega el jitomate, el jamón y el queso crema. Sal, pimienta y cocina durante 5 minutos. Ahora, rellena las calabazas con la mezcla. Por último, dora las calabacitas un par de minutos con cuidado de que no se quemen.
Plato fuerte: Pierna de jamón al horno
Para prepararlo vamos a necesitar:
– 3 kilos de jamón de pierna
– 300 gramos de azúcar
– 2 latas de piña rebanada en almíbar
– 1 taza de jugo de naranja
– 30 clavos de olor
– Palillos
Preparación:
Coloca la pierna de jamón en una charola, hazle cortes en forma de rombo y mete los clavos en el centro de cada rombo. Ahora, mezcla el jugo de naranja, el almíbar, el azúcar y baña el jamón usando ¾ partes del preparado. Pon las rebanadas de piña arriba del jamón y asegúralas con los palillos. Hornea el jamón durante cuatro horas a 160 grados centígrados y no olvides, bañarlo cada hora con el jugo que te sobró.
Postre: Bolitas de coco
Para prepararlas vamos a necesitar:
– 1 taza de coco rallado
– 2 cucharadas de miel
– 100 gramos de mantequilla
– ½ cucharadita de vainilla
Preparación:
Licúa el coco, la miel, la mantequilla y la vainilla hasta tener una mezcla cremosa y uniforme. Ahora, forma bolitas con tu mano y cúbrelas con coco rallado sin licuar. Colócalas en papel encerado y deja refrigerar durante una hora.
Menú #3
Entrada: Ensalada de manzana
Para prepararlas vamos a necesitar:
– 6 manzanas en cubitos
– 3 zanahorias ralladas
– 4 rebanadas de piña en almíbar
– 1 taza de pasas
– 1 taza de crema
– ½ taza de azúcar
– ¼ taza de mayonesa
Preparación:
Mezcla las manzanas, con las zanahorias y la piña en un plato hondo. Agrega la crema, la mayonesa, el azúcar, las pasas y bate muy bien hasta que obtengas una consistencia cremosa.
Plato fuerte: Bacalao a la Vizcaína
Para prepararla vamos a necesitar:
– 1 kilo de bacalao
– 5 jitomates asados y picados en cubos
– 4 dientes de ajo finamente picados
– 2 cebollas finamente picadas
– 1 manojo de perejil finamente picado
– 2 tazas de puré de tomate
– 750 gramos de papas cambray cocidas
– 1 lata de aceitunas
– 5 chiles güeros en vinagre
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta media taza de aceite a fuego medio y pon el ajo y la cebolla a freír. Ahora, agrega el jitomate y el puré hasta que se forme una salsa bien espesa. Añade el perejil, baja a fuego lento y deja cocinar otros 15 minutos. Desmenuza el bacalao y agrégalo a la olla con las aceitunas y las papas. Deja cocinar otros 20 minutos y coloca los chiles. En menos de una hora, ya tienes este platillo clásico navideño.
Postre: Crema pastelera
Para prepararla vamos a necesitar:
– 1 lechera
– ½ taza de agua
– 10 gramos de harina de maíz
– 1 yema de huevo
Preparación:
Bate la lechera con la harina de maíz, la yema y el agua. Ahora, cocina la mezcla durante dos minutos en el microondas. Deja enfriar y métela al congelador. Listo, en dos horas estará lista para saborearse.
Dentro de las tradiciones de Navidad, cenar en familia es una de las experiencias más gratificantes. Aprende a preparar alguno de estos menús y verás que tu celebración se vuelve inolvidable.
¡Feliz Navidad!
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