Los chiles rellenos son un alimento súper versátil. Prueba de ello es que puedes rellenarlos con ingredientes muy diferentes y siempre quedarán deliciosos. Te comparto una receta especial con frijoles. ¡Prepáralos y verás que tu familia queda maravillada!
Ingredientes
- 6 chiles anchos
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla finamente picada
- 1 chile verde picado
- 1 lata de frijoles bayos refritos
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 cubo de sazonador de tomate
- 1 cubo de consomé de pollo
- Queso rallado al gusto
- Arroz para acompañar
Preparación
Limpia los chiles y ponlos a cocer en agua hasta que se suavicen y, si te gustan menos picosos, sumérgelos previamente en leche durante 10 minutos para reducir el picor.
Tip: antes de limpiarlos, frota tus manos con aceite de oliva para evitar que te ardan.
Derrite la mantequilla en una sartén y pon a freír la cebolla. Agrega los frijoles, el chile verde y media taza de caldo de pollo. En una cacerola, calienta el resto del caldo. Añade el sazonador de tomate y el cubo de consomé.
Coloca los chiles en una tabla, ábrelos por la mitad con un cuchillo y saca las semillas con una cuchara. Listo, solo falta rellenarlos con el guiso de frijoles.
Sirve cada plato con queso rallado y acompaña con arroz como guarnición.
En cuestión de minutos, ya tienes listo un platillo delicioso que será un éxito en tu familia. ¡Buen provecho!
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