¡A cocinar!

Receta de coditos de atún al chipotle, una delicia con sabor a México

¿A quién no le gustan los coditos? Tengo una receta especial para la Cuaresma que, además, les da un picoso toque mexicano.

Aprende a preparar estos ricos coditos de atún al chipotle, una delicia de temporada que tiene varias ventajas: no lleva carne, es saludable y es muy fácil de preparar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 paquete de coditos
  • 2 latas de atún
  • ½ cebolla
  • ¾ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema ácida
  • 1 caja pequeña de puré de tomate
  • ½ barra de queso crema
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 litro de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon a calentar el agua con un poco de sal en una olla. Echa un cuarto de cebolla y, cuando el agua esté hirviendo, echa los coditos y deja cocer entre 9 y 11 minutos y retira del fuego.

En una licuadora, echa la mayonesa, la crema ácida, el chipotle, el puré de tomate, dos láminas de cebolla y el queso crema. Licúa hasta que quede una salsa uniforme.

En un sartén, pon a derretir la mantequilla con el resto de la cebolla bien picada. Salpimienta al gusto y saltea hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el atún y la salsa de la licuadora, sal y pimienta al gusto y revuelve bien. Añade los coditos cocidos, el queso manchego y el cheddar. Échale un poquito de pimienta al gusto y retira del fuego.

Te paso un tip: puedes decorar los coditos con un poco de cilantro picado. Este delicioso platillo puede funcionar como entrada, guarnición o plato principal, ¡es muy versátil!

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