Hoy te compartimos una receta que nunca falla: una rica sopa de estrellitas a la mexicana. Una gran idea para esta temporada y que sin duda le encantará a toda la familia.
Los frentes fríos comienzan a llegar y son la señal de sacar el abrigo y las recetas caldosas. Mantente calientito en esta época con este platillo que es perfecto para una familia grande.
Checa cómo hacer una sopa de estrellitas a la mexicana
Ingredientes
- Sopa de estrella Aurrera
- Aceite
- 400 gramos de jitomate
- Media cebolla
- Chile chipotle de lata
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Un manojo de cilantro
- Aguacate cortado en cubos
- 4 rábanos cortados
- 1 limón
Preparación
- Vierte en tu licuadora los jitomates, la sal, la pimienta, los chipotles, la cebolla, el ajo y dales una buena licuada.
- Tip de las campeonas: para escalfar los jitomates pon a hervir un poco de agua en una olla y ten a la mano un recipiente con agua fría. En la base del jitomate haz un corte y colócalo en agua hirviendo durante un minuto. Sácalo del agua con una cuchara y ponlo en el agua fría inmediatamente. Así podrás quitarle la piel al jitomate con los dedos fácilmente.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y añade la sopa de estrella. Mueve la pasta frecuentemente hasta que se doren. Agrega la mezcla de jitomate a la sopa y deja hervir por unos minutos. Recuerda batir cada tanto.
- Una vez que esté hirviendo, añade el caldo de pollo y deja hervir para que se reduzca un poco.
- Decora tu sopa con cubos de aguacate, cilantro, rábano y limón al gusto.
¡Ya tienes la sopa que mantendrá calientita a toda tu familia! La mejor parte es que un platillo tan rico no tiene que costar más.
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