¿Vas a dar el grito de Independencia en casa? Es el momento perfecto de consentir al paladar con uno o varios platillos típicos. Te comparto 3 recetas para el 15 de septiembre que nunca pasan de moda. Anímate a prepararlas y verás que la fiesta mexicana en familia sale de maravilla.
Pozole rojo
Ingredientes
1 kilo de maíz pozolero precocido
½ kilo de carne de cerdo picada
1 manojo de flor de calabaza rebanado
½ lechuga rebanada
6 rábanos rebanados
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 chiles guajillo sin semillas
2 chiles anchos sin semillas
5 limones
1 paquete de tostadas
Sal y pimienta al gusto
Comino
Preparación
Pon a cocer el maíz con los ajos en una olla con agua y sal. Una vez que el maíz reviente, añade la carne y deja cocinar por una hora. Mientras tanto, cocina los chiles en un pocillo con agua durante 10 minutos. Una vez que se suavicen, ponlos en la licuadora con media cebolla, sal, pimienta y comino al gusto. Agrega la salsa y deja todo en la lumbre durante 10 minutos.
Sírvelo con rábanos, lechuga, cebolla picada, orégano, limón y tostadas.
Tip: si quieres hacerlo blanco, sigue el mismo procedimiento sin usar los chiles.
Tostadas de carne deshebrada
Ingredientes
400 gramos de carne de res cocida y deshebrada
2 jitomates picados en cubitos
½ taza de cilantro finamente picado
½ lechuga orejona rebanada
½ cebolla morada finamente picada
1 aguacate en rodajas
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de tostadas
Preparación
En un recipiente, mezcla la carne con la cebolla, los jitomates, la cebolla, la lechuga. Salpimienta e integra muy bien todos los alimentos con una palita de madera. Listo, sirve las tostadas y acompaña con su aguacatito.
Tamales de carne con chile
Ingredientes
1 kilo de masa de maíz
750 gramos de carne maciza de cerdo
100 gramos de chiles anchos desvenados
4 jitomates
½ cebolla
3 cucharadas de aceite
½ kilo de manteca
¼ de taza de caldo
2 dientes de ajo
2 rollos de hojas de maíz (para 30 tamales)
Sal al gusto
Aceite
Preparación
Hierve un litro de agua con los ajos, la cebolla y añade sal al gusto. Agrega la carne y deja cocer a fuego lento durante una hora y media. Apaga el fuego, deja enfriar y deshebra la carne.
Mientras tanto, pon a cocinar en agua el chile ancho con los jitomates durante 20 minutos. Licúa con dos cucharadas de aceite y reserva.
Bate la manteca con una pala de madera hasta que doble su tamaño. Extiende la masa, agrega el caldo e incorpora la manteca. Agrega sal y continúa batiendo hasta tener una masa bien parejita.
Coloca dos cucharadas de masa en cada hoja de maíz y extiende con una cuchara. Agrega salsa y una porción de carne. Cierra la hoja doblando las orillas al centro y la punta hacia abajo. Amarra cada tamal con una tirita de la misma hoja para evitar que se deshaga.
Forma una cama de hojas al fondo de la vaporera y acomoda los tamales. Cierra la vaporera y deja cocer durante una hora. Listo, ¡es hora de disfrutar de esta delicia!
Con estas 3 deliciosas recetas, el próximo 15 de septiembre será una experiencia inolvidable. ¡Viva México!
