Hay muchas formas de preparar unos buenos chiles rellenos y todos tenemos nuestras versiones favoritas. ¿Quieres lucirte con este clásico manjar mexicano? ¡Tengo algunas recetas para ti!
Toma nota de estas tres recetas para preparar los mejores chiles rellenos y lucirte con tus invitados. Cada una tiene su propia personalidad. ¡A cocinar!
Chiles rellenos de queso panela
- 4 chiles poblanos
- 200 gramos de queso panela
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 5 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de maicena
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Asa los chiles, quítales la piel y las semillas, rellénalos con un trozo de queso panela, enharínalos y reserva a temperatura ambiente. Hierve los jitomates hasta que estén bien cocidos, licúalos con pimienta, el diente de ajo, la maicena y un poco de agua. Pon el aceite a calentar en una olla y vierte la salsa de tomate ahí; revuelve y deja cocinar durante 10 minutos.
Separa las yemas de los huevos, bate las claras a punto de nieve y añade, poco a poco, las yemas. Calienta aceite en un sartén, sumerge los chiles en este capeado y fríe por ambos lados. Quita el exceso de aceite con servilletas y baña los chiles con la salsa de tomate. ¡Listo!
Chiles rellenos de carne
- 4 chiles poblanos
- 250 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de harina
- 5 jitomates
- Aceite vegetal
Pon a cocinar la carne en un sartén, con un poco de aceite, a fuego medio-alto. Cuando esté cocida, agrega la cebolla, el ajo y el tomate. Sazona con sal y pimienta y deja que se cocine unos minutos más. Retira del fuego.
Asa los chiles, quítales la piel y las semillas, rellénalos con la carne y el queso mozzarella, enharínalos y reserva a temperatura ambiente. Separa las yemas de los huevos, bate las claras a punto de nieve y añade, poco a poco, las yemas. Calienta aceite en un sartén, sumerge los chiles en este capeado y fríe por ambos lados. Quita el exceso de aceite con servilletas y sirve.
Chiles rellenos de frijol y amaranto
- 4 chiles poblanos
- 1 ½ taza de amaranto
- 1 taza de frijoles refritos
- ½ taza de jitomates picados
- 2 cucharadas de perejil
- Sal al gusto
Asa los chiles, quítales la piel y las semillas, reserva a temperatura ambiente. Mezcla en un recipiente: el amaranto, los frijoles, el jitomate y el perejil. Sazona esta mezcla con sal y rellena los chiles con ella. ¡Listos para servir!
Tip para todas las recetas: después de asar los chiles, ponlos en una bolsa de plástico para que suden un rato. Así, será más fácil quitarles la piel. ¡Inténtalo!
¿Lista para preparar unos deliciosos chiles rellenos? Cuéntanos cómo te fue con estas recetas aquí abajo en los comentarios.
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