Cocinar en familia puede ser una experiencia divertida y enriquecedora. Si es fin de semana o si tienen tiempo suficiente para estar todos en casa, tengo la receta perfecta para esta actividad: ¡un auténtico pozole!
Te cuento qué necesitas y cómo organizar a la familia para preparar esta receta de pozole clásico.
Ingredientes
- 1 kilo de maíz pozolero (cacahuazintle)
- 3 kilos de carne de cerdo, cortada en cubos
- 2 litros de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- 3 cebollas blancas
- 1 lechuga (orejona o romanita)
- 6 rábanos medianos
- 10 limones
- 1/2 taza de orégano
- 400 gramos de crema ácida
- 1 paquete de tostadas de maíz
- Sal y pimienta
Preparación
Divide a la familia en brigadas de dos personas. Idealmente, habrá tres brigadas, aunque se pueden repartir las tareas en solo dos. Una tendrá la responsabilidad de lavar los ingredientes, poner la mesa y servir la comida. Otra, se encargará de lo caliente, es decir, preparar el caldo y cocer el maíz. El tercer equipo se encargará de lo frío, que son todas esas cosas que le echamos al pozole.
Una vez que la primera brigada haya cumplido con lavar y desinfectar las verduras, las otras dos comienzan a trabajar al mismo tiempo. La brigada del caldo tiene que poner a hervir el maíz pozolero en dos litros de agua junto con el ajo, una cebolla, sal y pimienta. Deben dejar cocinando hasta que floree. Luego, hay que añadir el caldo de pollo y la carne. Sazonar con sal y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suavecita. El siguiente paso es sacar la carne, la cebolla y el ajo, deshebrar la carne y dejarla en un plato.
Al mismo tiempo, la tercer brigada corta la lechuga en tiras, el rábano y el limón en rodajas, la cebolla en trozos pequeños. Cuando terminen, este equipo también se encarga de poner cada una de esas guarniciones en recipientes listos para poner en la mesa, junto con el orégano, las tostadas y la crema.
Cuando el pozole esté listo, la primer brigada toma de nuevo el mando para poner la mesa, servir el contenido de la olla en los platos hondos, agregar la carne y llevarlos a la mesa.
Ahora sí, este es el momento más esperado: ¡todo mundo a preparar su pozole! Después de haberlo cocinado juntos, disfrutarlo de la misma forma será aún mejor. ¿Te animas a preparar pozole en familia?
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