Entre los postres navideños, el pan de frutas es un clásico que nos encanta preparar. ¿Alguna vez lo has hecho?
Con unos cuantos ingredientes y un poco de paciencia, puedes crear una esponjosa delicia que te durará toda la temporada, ¡si es que no se lo terminan antes!
Porciones: 10 a 12
Grado de dificultad: medio
Tiempo de preparación: 130 minutos
Valor nutricional: fuente de carbohidratos
Utensilios especiales: molde para hornear
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de crema
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de pasas
- 1 taza de nueces, picadas
- ½ taza de cerezas, picadas
- 8 cdas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdta de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Mezcla la crema y el bicarbonato de sodio en un tazón. Revuelve bien.
- En otro recipiente, mezcla las pasas, las cerezas, las nueces y cualquier otra fruta deshidratada que tengas con ¼ de taza de la harina.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una pasta suave.
- Añade el huevo y la mezcla de crema con bicarbonato. Luego, el resto de la harina y la sal. Bate todo hasta que esté bien incorporado. Vierte la mezcla de frutos y nueces ahí también y revuelve.
- Engrasa un molde para hornear y vierte tu masa en él.
- Hornea durante 90 a 110 minutos, revisando ocasionalmente.
- Retira del horno y deja que se enfríe un rato. Tip: si quieres que dure más tiempo, puedes hacerle unos agujeros y verter un poco de Brandy. También le da un sabor delicioso.
¡Listo! Una vez horneado, puedes almacenar en el refrigerador durante semanas. Este esponjoso y suculento pan de frutas será el acompañamiento perfecto para una tarde en familia, con un buen cafecito.
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