Una ventaja de la Cuaresma es que podemos salir de la rutina con recetas diferentes a las que preparamos el resto del año. Si quieres un platillo sencillo y económico, aprende a preparar estas deliciosas croquetas de atún y papa, ¡verás cómo le fascinan a tu familia!
Ingredientes
- 300 ml., de agua
- ½ de papas rebanadas en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 250 ml., de leche
- 1 manojo de perejil
- 2 latas de atún
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan molido
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 lata de chipotles picados en adobo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pon a hervir el agua con un poco de sal. Agrega las papas y déjalas cocinar durante 40 minutos. En otra sartén, calienta la mantequilla, coloca las papas una vez cocidas y trituralas hasta convertirlas en puré. Ahora, vierte la leche y añade el perejil. Incorpora ambos ingredientes y dale sabor con un toque de pimienta.
A continuación, cambia las papas a un refractario, agrega las 2 latas de atún y salpimienta mientras integras bien la mezcla.
El siguiente paso es colocar la harina, los huevos y el pan molido en bowls por separado. Forma las tortitas de papa con atún con tus manos y sumérgelas en cada bowl, de preferencia, usando primero la harina, después el huevo y finalmente el pan molido.
Tip: si la mezcla está muy suave, agrega pan molido para mejorar la consistencia.
Para freír las tortitas, llena ¼ de una sartén con aceite y deja que se caliente. Una vez que logre la temperatura adecuada, sumerge las tortitas y déjalas hasta que queden súper crujientes.
Tip: para saber está a la temperatura adecuada, toma un poco de la croqueta y sumérgela en el aceite. Si burbujea, ¡está listo para freír!
Por último, vamos a hacer el aderezo, combinando 4 cucharadas de mayonesa con ¼ de lata de chiles chipotles. Mezcla muy bien y agrega sal con pimienta al gusto.
Listo, sirve las croquetas con unas hojas de lechuga y disfruta de este platillo con su aderezo cremoso y picosito. ¡Disfruta de la Cuaresma en compañía de tu familia!
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