La Cuaresma es una tradición que inicia con el Miércoles de Ceniza y termina el Domingo Santo de Resurrección. Durante ese tiempo, los viernes de vigilia se acostumbra preparar platillos sin carne roja. Aprende a cocinar un delicioso atún a la vizcaína y verás que tu familia quedará encantada.
Ingredientes
- 4 latas de atún
- ½ kilo de jitomate picado y pelado
- ½ taza de puré de tomate
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 papa cocida y cortada en cubos
- 1 pimiento morrón cortado en trozos
- 1 frasco pequeño de aceitunas verdes o negras sin semilla
- 1 ramita de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En primer lugar, pon a freír los ajos y la cebolla en una sartén con aceite caliente. Una vez que se doren, incorpora el jitomate, el pimiento, la papa, el puré, el azúcar y condimenta con sal y pimienta.
Cuando los ingredientes hayan soltado sus jugos, agrega el atún y cocina durante 5 minutos. Ahora, añade las aceitunas y el perejil. Baja el fuego y continúa cocinando otros 10 minutos. Listo, ¡tu comida especial de Cuaresma está lista para servirse!
Práctico, rico y rendidor, el atún a la Vizcaína es un platillo para chuparse los dedos que se disfruta mejor en familia.
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