El alambre es un platillo muy mexicano que a todos encanta. Hay muchas maneras de prepararlo, pero la que más me gusta es con pollo y tengo una receta especial que hará que todos en la mesa dejen el plato limpio.
¿Sabías que el nombre “alambre” viene de que, originalmente, este platillo se servía con los ingredientes ensartados en una varilla de alambre, a modo de brocheta?
Checa mi receta de alambre de pollo y agasaja a tu familia con este festín.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, en trocitos
- 1 diente de ajo, picado
- 3 pimientos de color: verde, rojo y amarillo, en trocitos
- 200 gramos de tocino de cerdo o pavo, ahumado, en trocitos
- 300 gramos de queso manchego o asadero, en láminas
- 2 pechugas de pollo en tiras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de salsa inglesa
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kilo de tortillas
Preparación
Calienta dos cucharadas de aceite en un sartén y pon a freír el pollo ahí. Cuando veas que la parte de abajo de las fajitas está cocida, dales la vuelta. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el chorrito de salsa inglesa. Cuando el pollo esté bien cocido y doradito, retíralo del fuego y reserva.
Derrite la mantequilla en ese mismo sartén. Échale la cebolla, el ajo y el tocino. Saltea durante unos 5 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente. Añade el pimiento y saltea otros 5 minutos, sin dejar de mover.
Agrega el pollo y vuelve a sazonar con sal y pimienta. Cocínalo todo junto durante un par de minutos. Añade el queso y, cuando se empiece a derretir, revuelve todo. Retira del fuego y sirve las porciones con tortillas calientitas.
Último tip: te sugiero tener listos unos frijoles refritos o un guacamole para acompañar este exquisito clásico mexicano.
Conviértete en la heroína con este delicioso alambre de pollo con queso. ¡A cocinar!
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