«¡Qué ricas son las enchiladas! Si tan solo fueran más saludables…»
¿Alguna vez has pensado esto? Tengo una buena noticia para ti. He ideado una receta que cumple con las cuatro características soñadas por toda ama de casa: barata, deliciosa, nutritiva y rápida. ¿Qué más se puede pedir?
Apréndete esta receta de enchiladas verdes, versión saludable y económica. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
- 1 paquete de tortillas de harina integrales
- 250 gramos de queso panela, desmenuzado
- 1 bote de salsa de guacamole
- 2 aguacates
- 1 lata de frijoles bayos sin grasa
- Perejil, al gusto
- Crema baja en grasa, al gusto
Preparación
En una olla pequeña, calienta la salsa de guacamole. Al primer hervor, retira del fuego y reserva.
Calienta tus tortillas un minuto en el comal, por ambos lados. Luego, rellena cada una con el queso panela desmenuzado.
Pon a calentar los frijoles bayos, agrega sal si crees que lo necesitan.
Baña las tortillas rellenas de queso con la salsa de guacamole. Corona cada enchilada con crema, rebanadas de aguacate y hojitas de perejil. Sirve con una generosa guarnición de frijoles.
¿Ya se te antojó? ¿Qué esperas para ordenar tus ingredientes en línea y ponerte a cocinar esta delicia?
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