Nada como unas deliciosas mojarras al mojo de ajo para hacerte sentir como en la playa, ¿no crees? Si tienes ganas de viajar al mar a través de tus sentidos, este platillo es perfecto para hacerlo.
Te diré cómo hacer unas mojarras fritas al mojo de ajo como las que sirven en los restaurantes a la orilla del mar. ¡Una verdadera delicia!
Porciones: 4
Grado de dificultad: alto
Tiempo de preparación: 90 minutos
Valor nutricional: alto en proteínas y grasas saludables
Utensilios especiales: molcajete
Ingredientes
- 4 mojarras
- 25 dientes de ajo
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de pimienta
- ½ litro de aceite
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 taza de harina
- 6 tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 2 jitomates
- ¼ cebolla
Instrucciones
- En un molcajete, muele los dientes de ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva, hasta que se haga una pasta. Reserva en un recipiente.
- Asa los tomates verdes, los jitomates, la cebolla y los chiles. En partes, muele todo en el molcajete y añade sal al gusto.
- Limpia, lava y seca las mojarras (¡hay que quitarles las escamas!).
- Con un cuchillo, haz una hendidura a lo largo de cada mojarra. Introduce el mojo de ajo (lo primero que moliste en el molcajete) en las hendiduras y úntalo en el resto del cuerpo también.
- Espolvorea la harina por ambos lados de las mojarras.
- Calienta el aceite en una cacerola, olla o sartén grande. Cuando empiece a burbujear, fríe las mojarras por ambos lados.
- Al servir, baña con la salsa de tomates y chiles. Acompaña con unas tortillas de maíz bien calientitas y una ensalada ligera.
Regálale a tu familia la experiencia de viajar el mar sin salir de casa con esta receta de mojarras fritas al mojo de ajo. ¡Los vas a volver locos!
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