Entre los platillos clásicos de la época navideña, el cuete es una opción deliciosa y muy fácil de preparar en casa. Ideal para recalentar los días siguientes a la Nochebuena, este platillo es súper rendidor y todo un éxito en la mesa familiar.
Te comparto mi receta, ¡está para chuparse los dedos!
Ingredientes
- 750 gramos de cuete de res
- 300 gramos de tocino en rebanadas
- 250 gramos de papas cambray
- 1 cebolla chica, finamente picada
- 1 rodaja de cebolla
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 150 gramos de nuez picada
- 4 hojas de laurel
- 3 ramitas de perejil finamente picado
- 2 tazas de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Preparación
Calienta abundante aceite en una cacerola y pon a cocinar la carne. Cuando esté bien dorada, cúbrela con agua. Salpimienta al gusto, agrega los ajos, la rodaja de cebolla y las hojas de laurel. Deja cocinar durante 20 minutos.
Fríe el tocino en su propia grasa, añade las papas cambray y la cebolla picada. Cuando la cebolla se ponga transparente, agrega al puré de tomate, la nuez picada y una taza del caldo de la carne cocida. Cuando las papas estén bien cocidas, integra la carne y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Decora con las ramitas de perejil finamente picado y sirve de inmediato esta delicia. ¡Felices fiestas!
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