El atún es un pescado muy nutritivo que puedes preparar de muchas maneras. Se lleva bien con casi todo tipo de verduras y aporta ácidos grasos y vitaminas esenciales.
En México, todo lo preparamos en tortitas y el atún no es la excepción. Esa deliciosa combinación de una cubierta crujiente con un relleno suave y calientito es irresistible.
Apréndete esta receta de tortitas de atún, un platillo ideal para la Cuaresma que encantará a chicos y grandes.
Ingredientes
- 2 latas de atún
- 1 taza de puré de papa
- 2 huevos
- ¾ taza de pan molido
- ½ taza de perejil, finamente picado
- ¼ de cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 aguacate
- 1 taza de elote
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Mezcla
En un recipiente, mezcla muy bien el perejil, la cebolla, el ajo, el puré, el atún y los huevos.
Tip: para que te dure mucho más tiempo fresco, humedece el perejil, envuélvelo con toalla absorbente, después con plástico para cocina y refrigera.
Empaniza
Coloca el pan molido sobre un plato extendido. Con tus manos, forma bolitas con la mezcla y empaniza.
Fríe
Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pon a freír las tortitas. Asegúrate de que se doren muy bien por ambos lados y sirve de inmediato. No olvides decorar con cubitos de aguacate y granos de elote.
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