En la noche del 15 de septiembre, se antoja comer algo que sepa a México. Y si quieres salir del típico pozole o las enchiladas de siempre, tengo una receta que te va a sorprender por deliciosa y rápida de preparar: ¡sopes de pollo pibil!
Usando uno que otro atajo —hojas sazonadoras de pibil, sopes precocidos y frijoles refritos—, podemos crear un platillo de sabores complejos en tiempo récord. ¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo.
Porciones: 6
Grado de dificultad: bajo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Valor nutricional: alto en proteína, hierro y grasas saludables.
Ingredientes
- 1 sobre de hojas sazonadoras de pollo al pibil
- 4 milanesas de pollo, cortadas en fajitas
- 1 cebolla morada, fileteada
- 1 chile habanero, cortado en rodajas
- Jugo de un limón
- 1 cda de vinagre blanco
- 1 cdta de orégano molido
- Aceite
- 6 sopes de maíz
- Frijoles bayos refritos
- 1 aguacate, en rebanadas
Preparación
- Coloca una hoja sazonada al pibil sobre una sartén a fuego medio.
- En una mitad de la hoja, echa las fajitas de pollo y media cebolla morada. Dobla la otra mitad de la hoja para que envuelva el pollo y cocina hasta que el pollo esté doradito. Retira del fuego y reserva.
- En un recipiente, mezcla el resto de la cebolla morada, el chile habanero, el jugo de limón, el vinagre, el orégano y sal al gusto. Ahí te va un tip de campeona: haz este curtido un día antes de cocinar los sopes para que repose más tiempo y el sabor sea más intenso.
- Calienta aceite en un sartén y pon a freír los sopes por ambos lados hasta que estén bien dorados.
- Unta frijoles bayos en cada sope. Agrega el pollo, unas rebanadas de aguacate y el curtido de cebolla y habanero.
¡Qué delicia! ¿Y viste qué rápido? Intenta esta receta en la noche del 15 y te aseguro que será todo un éxito.
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