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Sopes de pollo pibil: una receta para dar el grito

En la noche del 15 de septiembre, se antoja comer algo que sepa a México. Y si quieres salir del típico pozole o las enchiladas de siempre, tengo una receta que te va a sorprender por deliciosa y rápida de preparar: ¡sopes de pollo pibil!

Usando uno que otro atajo —hojas sazonadoras de pibil, sopes precocidos y frijoles refritos—, podemos crear un platillo de sabores complejos en tiempo récord. ¿Quieres saber cómo? Sigue leyendo. 

Porciones: 6 

Grado de dificultad: bajo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Valor nutricional: alto en proteína, hierro y grasas saludables. 

Ingredientes

Preparación

  1. Coloca una hoja sazonada al pibil sobre una sartén a fuego medio. 
  2. En una mitad de la hoja, echa las fajitas de pollo y media cebolla morada. Dobla la otra mitad de la hoja para que envuelva el pollo y cocina hasta que el pollo esté doradito. Retira del fuego y reserva. 

Sopes de pollo pibil: una receta para dar el grito

  1. En un recipiente, mezcla el resto de la cebolla morada, el chile habanero, el jugo de limón, el vinagre, el orégano y sal al gusto. Ahí te va un tip de campeona: haz este curtido un día antes de cocinar los sopes para que repose más tiempo y el sabor sea más intenso. 
  2. Calienta aceite en un sartén y pon a freír los sopes por ambos lados hasta que estén bien dorados. 
  3. Unta frijoles bayos en cada sope. Agrega el pollo, unas rebanadas de aguacate y el curtido de cebolla y habanero. 

¡Qué delicia! ¿Y viste qué rápido? Intenta esta receta en la noche del 15 y te aseguro que será todo un éxito.   

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